включает возможность изменения размера задач с помощью перетаскивания
gantt.config.drag_resize = false;
gantt.init("gantt_here");
Проверьте связанную секцию в документации по CSS, чтобы узнать, как отключить ручки изменения размера для всех задач.
Проверьте статью Перетаскивание задач в временной шкале для получения подробной информации о более тонком контроле операций изменения размера, а именно: