задаёт минимальную ширину для каждого столбца grid (в пикселях) при изменении размера grid
gantt.config.min_grid_column_width = 100;
gantt.init("gantt_here");
Настройка min_width для отдельного столбца имеет приоритет над настройкой min_grid_column_width в gantt.