onAfterTaskUpdate

срабатывает сразу после того, как пользователь обновляет задачу

void onAfterTaskUpdate(string|number id,Task task);

id	string\|number	id задачи
task	Task	объект задачи

gantt.attachEvent("onAfterTaskUpdate", function(id,task){
    //любая ваша логика здесь
});