onAfterLinkDelete

срабатывает сразу после того, как пользователь удаляет связь

void onAfterLinkDelete(string|number id,Link link);

id	string\|number	id связи
link	Link	объект связи

gantt.attachEvent("onAfterLinkDelete", function(id,link){
    // здесь может быть ваша пользовательская логика
});