onAfterTaskDelete

срабатывает сразу после того, как пользователь удаляет задачу

void onAfterTaskDelete(string|number id,Task task);

id	string\|number	ID задачи
task	Task	объект задачи

gantt.attachEvent("onAfterTaskDelete", function(id,task){
    // здесь можно добавить пользовательскую логику
});