устанавливает длительность в миллисекундах, которая отличает жест долгого касания от жеста прокрутки
scheduler.config.touch_drag = 750;
...
scheduler.init('scheduler_here',new Date(2013,3,10),"week");
Имейте в виду, что установка этого параметра в false отключит возможность drag событий.