определяет формат даты, используемый для парсинга данных из набора данных и для отправки дат обратно на сервер
scheduler.config.date_format = "%Y-%m-%d %H:%i";
...
scheduler.init('scheduler_here',new Date(2019,0,10),"week");
scheduler.load("/data/events");
Этот параметр конфигурации отвечает за генерацию шаблонных функций parse_date и format_date.
Чтобы использовать пользовательский формат, вы можете либо обновить эту настройку, либо напрямую переопределить шаблоны parse_date и format_date.